23 mai 2006

En voiture Simone!!!

Mes chers petits amis,

Je pars en vacances demain (départ prévu à 4 heures du mat'!!! Merci Oli!!) pour 2 1/2 semaines. Direction l'Espagne. Première étape le Pays-Basque (Urrugne) où toute ma famille se réunie!
Je suis très impatiente de les revoir, car nous ne nous sommes pas vus depuis 1 an! Eh oui, toute la famille est éparpillée au 4 coins de l'Europe!!!

Deuxième étape: Madrid, ville que Oli ne connaît pas.
Mais avant de partir une dernière petite recette:




Salade de pâtes ensoleillée

  • Pâtes
  • Une boîte de petits pois
  • Une boîte de mais
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • ½ concombre
  • 1 orange
  • Jus d’une orange
  • 1 yaourt nature
  • 3 à 4 cas d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Faites cuire les pâtes et après la cuisson laissez les refroidir (passez à l’eau froide pour que ça aille plus vite). Coupez les poivrons, le concombre et l’orange en petits cubes et mélangez avec les pâtes.


Pour la « sauce » : Mélangez le yaourt nature, le jus d’orange, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Goûtez et « ajustez » le goût si nécessaire.


J'espère vous passer un petit coucou de temps en temps, mais ce n'est pas sûr.... Alors bon courage à tous et bizz de la petite Claire!


Hasta luego und Auf Wiedersehen!

22 mai 2006

Questionnaire des gourmand(e)s

Cathy, de sa marmite, m'a envoyé ce questionnaire, auquel je réponds avec plaisir! Merci Cathy de m'avoir envoyé ce questionnaire!!!

Quelle gourmande êtes-vous ?

Desserts préférés
J'aime beaucoup les clafoutis, surtout celui aux mirabelles. J’adore aussi les fondants au chocolat, les œufs au lait (parfumés au citron. Prochainement la recette!) ou les tartes aux pommes, prunes, etc… Il y en a tellement !! En fait, j’aime les choses toutes simples !


Fruits préférés
Toutes les variations de prunes, les framboises, les fraises, les nectarines.
Bonbons préférés
J’aime beaucoup les bonbons Krema aux fruits (surtout à la cerise !). Les Gummibärchen de Haribo, mais que les Gummibärchen allemands, car ils n’ont pas de colorants comme en France. Et les Weingummi et Tropenfrüchte de Katjes.


Parfum de thé préféré
Je ne suis pas fana de thé. Donc si j’en bois ce sera au fenouil (froid) ou à la menthe.


Petit dej idéal
Je fais la différence entre deux petits dej’ :

Le ptit dej français :
Une baguette bien cuite toute fraîche avec du beurre salé et de la confiture d’abricots ou de fraises, accompagnée de mon café au lait à base de Ricoré. Un ptit croissant n’est pas mal non plus !

Le ptit dej allemand :
Café au lait, des brötchen, un œuf à la coque, de la charcuterie, du fromage, et de la confiture.

Plats préférés
Il y en a tellement, c'est impossible de tout énumérer, mais en autre il y a :

  • Le chou vert avec des pommes de terre et du lard
  • Le lapin aux échalotes
  • Le ragoût de bœuf aux pruneaux
  • Les huîtres et les langoustines
  • La raie au beurre noir
  • Le navarin
  • Le canard thaïlandais aux poivrons, lait de coco et noix de cajou.
  • Etc….. !!!!!!!!!!


Restaus préférés
Je ne vais pas souvent au restaurant, mais quand j’en ai l’occasion j’aime beaucoup aller manger chez Nippon Khan à Düsseldorf manger des sushis et tempura (le chef fait les tempuras devant vous et vous sert au fur et à mesure).
J’aime aussi le Serithai à Cologne, qui pour moi est jusqu’à présent le meilleur restau thaïlandais que je connaisse. Mais j’aime beaucoup aller dans des restaurants que je ne connais pas, surtout ceux donc la cuisine me rend curieuse…


Ce que vous ne mangerez jamais
Des insectes ou des vers et des tripes !


Chocolat blanc, au lait, ou noir
NOIR !! Je suis addict au chocolat noir ! Tous mes desserts au chocolat sont au chocolat noir ! Jamais de chocolat au lait. Je trouve cela trop sucré.


Ma cuisine du monde préférée
J’aime beaucoup beaucoup de choses, c’est donc très difficile de se décider. Mais j’ai une préférence pour la cuisine française, basque et thaïe.


Je transmets ce questionnaire, si elles l’acceptent à

  • Françoise alias Framboise, parce que j’aime beaucoup ses recettes, son humour et ses aventures !
  • Aurélie, car comme moi elle vit en Allemagne et que malgré notre connaissance virtuelle, elle m’est très sympathique.
  • Sylvieaa, parce que j’aimerais mieux la connaître !

19 mai 2006

Il est pas beau, hein?

Alors voilà je vous explique:

Le week-end dernier avait lieu à Düsseldorf "la foire aux livres" sur les bords du Rhin. C'est une foire que j'apprécie beaucoup car on y trouve des vieux ou récents livres à des prix acceptables, enfin la plupart du temps.

Bien sûr, j'essaye de repérer les livres de cuisines! On y trouve également des CDs, des films et des posters... mais "l'attraction" principale reste le livre.
Je me promenais donc avec Oli sur cette foire quand tout d'un coup un livre magnifique, beau, promettant des tas de recettes arriva dans mon champs de vision!! Il s'agissait d'un livre sur la cuisine des Caraïbes. Mais pas que!


En effet, il y avait beaucoup de choses aussi sur les traditions, la façon de vivre, les choses typiques connues et moins connues ET les recettes. Il y avait des plats dont je n'avais jamais entendu parler, d'autres que je connaissais mais que je n'avais jamais goûté.

Ce livre était un pur trésor et je le voulais. Cuenta costa? 69,00 Euro me dit la dame à qui appartenait le stand!! QUOI!!
Mais elle se fout de moi la madame!!!

Figurez-vous que j'ai 2 autres livres de la même maison d'édition. Un sur l'Italie, l'autre sur l'Espagne. Tous les deux aussi beaux que celui des Caraïbes. Le prix de vente est normalement 30,00 Euro, mais sur la même foire du livre il y a 3 ans, j'ai payé 10,00 Euro pour chaque!!


J'étais épouvanté en entendant cette dame me dire le plus naturellement du monde que ce livre n'est plus imprimé, que c'est un exemplaire pour collectionneur(s), qu'on en trouve plus, etc., etc.!

Mais pas avec moi! Qui est la mini-princesse du web? C'est Claire? Qui cherche toujours sur un site très connu de ventes aux enchères nommé E..y? C'est Claire!! Sitôt rentrée à la maison, je me suis mise à la recherche de ce livre et je l'ai trouvé et acheté sur ce fameux site aux enchères! Et combien j'ai payé, me direz vous? 25,00 Euro!!

C'est quand même mieux, n'est ce pas? 445 pages de pur bonheur! Je suis toute contente et je voulais absolument vous montrez cette petite merveille.

18 mai 2006

Ooo Sole mioooo

Bon, vous avez bien deviné... Oli m’a demandé en mariage.

Depuis, je porte une belle bague avec un petit diamant. Elle est pas belle la vie ?
Le mariage aura lieu dans 1 an à Bouguenais, petite ville près de ma ville natale, Nantes.


Je ne vais pas vous raconter en long et en large THE demande en mariage, mais juste le début quand même car en y réfléchissant c’était très marrant ! Alors, imaginez le clapotis des vagues sous une nuit étoilée, il fait chaud, c’est l’été. Nous étions assis sur la plage située dans une petite calanque dans le sud de la Croatie.

Nous sommes seuls, c’est très romantique. Nous discutons un peu et puis tout d’un coup, Oli me dit : « Il faut que je te demande quelque chose. Tu te tais pour 10mn!»

Vous le sentez le romantisme là ?!

Oui???

C’était le genre, coup de poêle sur la tête !

« Comment ça, je me tais? Et puis quoi encore ?!».

Je me suis tue à ma grande surprise, tellement j’étais surprise. C’était donc la surprise dans la surprise. Vous suivez ? … Mon non plus… C’est pas grave… !

Alors pour fêtez ça: un gâteau ! Ne vous attendez pas à un super gâteau, je n’avais pas trop le temps, donc j’ai préparé ce que les ménagères allemandes font à cette période de l’année : une tarte aux fraises express prêtes en 15mn.
Le fond de tarte utilisé est une génoise, d’ailleurs
Ellie en parlait sur son blog dernièrement. Contrairement à Ellie, le Aldi du coin a des génoises fondantes, et pas du tout sèches.



Tarte aux fraises express

  1. Une génoise toute prête
  2. 1 barquette de fraises
  3. « Fixe chantilly »
  4. Glaçage rouge gélatineux (Désolée pour l’explication ! Il s’agit d’une gélatine transparente qu’on trouve souvent sur les gâteaux aux fruits)

Dans une casserole mettre la poudre pour le glaçage avec la quantité de sucre et d’eau indiquées sur le paquet. Lavez et coupez les fraises.
Saupoudrez la génoise d’un sachet de fixe chantilly. Je ne sais pas si cela existe en France. Il s’agit d’une poudre qui permet de mieux faire monter la chantilly.
En saupoudrant la génoise de fixe chantilly cela empêche celle-ci de ramollir trop vite.
Mettez les fraises sur la génoise et versez le glaçage dessus. Laissez « durcir ».
Ne m’en voulez pas pour cette recette vraiment super simple, mais quand il faut faire vite, c’est un super dépannage ET c’est bon !


Bon, c’est pas tout, mais il faut que j’aille faire reluire ma bague… ;-)

16 mai 2006

Ouzo!

L’année dernière j’étais invitée à un mariage à Thessalonique en Grèce.

Vous vous imaginez l’excitation en recevant l’invitation. Excitation pour 2 raisons :

  1. Ma copine se marie !
  2. C’est en Grèce, donc je m’évade de mon train-train quotidien !!

J’avais décidé d’emmener ma cousine/filleule avec moi afin de lui faire changer d’air !
Nous n’avons pas été déçues. Nous avons bien visité la ville, l’hôtel était sympa et nous avons fait pas mal les magasins…. Shopping à volonté. Nous n’étions là que pour 4 jours, mais ma cousine a eu le temps de s’acheter 3 (ou 4 ? je ne sais plus) paires de chaussures, une ceinture, un pull, et d’autres petites fringues dans ce genre !

Notre malheur était que nous étions là au moment des soldes… Oh malheur pour nos pauvres bourses ! Quand c’est les soldes en Grèce les prix sont très très bas ! La paire de sandales en cuir doré : 10€ ! Ou même moins, si vous marchander !!


Nous sommes donc revenue plus chargées que nous étions venues. La mariée était belle, le marié aussi, d’ailleurs tout le mariage était beau et TRÈS international : La mariée est grecque. Ok, là j’avoue rien d’anormal me direz-vous… le truc, c’est que je l’ai rencontré en Allemagne dans un cours d’espagnol ! Le marié est mi-espagnol mi-allemand, donc il y avait de la famille des deux pays. 2 Françaises (moi et ma cousine), 1 camerounais, 1 hollandais assistaient à la fête. La cérémonie du mariage était différente que celle que je connaissais jusqu’à ce jour, car mon amie étant de religion orthodoxe, un pope les mariait.


La cérémonie n’a duré que 25mn !!! Dès qu’elle a été terminée, plusieurs personnes sont venues et ont immédiatement enlevé la décoration accrochée aux bancs, afin de mettre la décoration du couple à marier suivant !!! C’était vraiment des célébrations de mariage à la chaîne. Je n’avais jamais vu ça !!!


Pour terminer la soirée, la mariée a lancé le bouquet dans la foule de femmes non-mariées ! Et qui a attrapé le bouquet : MOI !!!! Et vous savez la meilleure : C’était le 3ème bouquet en l’espace de 6 mois que j’attrapais !!! Je suis bonne, hein…. ? J’attends vos commentaires… et peut-être vous révèlerai-je à mon prochain billet un secret ……… Mais pour le moment Botus et Mouche cousue !


Hier soir, repensant à séjour passé en Grèce, j’ai préparé une sorte de Youvetsi. Ce n’est sûrement pas la vraie recette, mais cela y ressemble. Je prépare normalement ce plat avec de la viande d’agneau, mais comme je n’en avais pas, j’ai utilisé la viande hâchée que j’avais de le frigo, et ça m’a bien dépanné. De plus pour changer j’ai ajouté une courgette.



Youvetsi
  • 700g de gigot d’agneau (je n’avais que 500g de viande hâchée)
  • 3 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 courgette
  • 2 petites boîtes de tomates en morceaux (pour les pizzas)
  • 200 g de kritharaki (pâtes en forme de grain de riz)
  • Sel et poivre
  • Fêta

Préchauffez le four à thermostat fort (7 = 220 °C). Taillez la viande en dés de 3 cm environ (Ne le faites pas si vous avez de la viande hâchée comme moi…. ahaha !).
Hachez finement les oignons et l'ail. Saisissez à feu vif la viande dans une sauteuse avec de l'huile. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Salez et poivrez. Ajoutez environ 500ml d’eau et laissez mijoter. Gardez le jus de la viande.
Faîtes revenir sur feu moyen jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
Faites revenir la courgette coupée en tranches fines dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez. Lorsque les tranches sont translucides ou ne sont plus « crues » arrêtez la cuisson.
Dans un plat haut, mettre la viande SANS le jus et bien aplatir pour en ferme une couche uniforme.
Ajoutez la couche de pâtes (non cuites) sur la viande, puis les courgettes et enfin les tomates. Ajoutez le jus de la viande en dernier. Mettez au four et laissez cuire 1 heure. 10mn avant la fin, émiettez la fêta sur le gratin et remettez au four afin qu’elle fonde.
Désolée pour la photo, elle n'est pas très réussie cette fois ci!


Et juste avant de se mettre à table, prendre en apéritif un verre de Ouzo, l'alcool national au goût d'anis.
Il se boit pur ou avec de l'eau fraîche et des glaçons ... un peu comme notre Pastis

14 mai 2006

AVISSS A LA POPULATION!

M. Soleil a disparu! La dernière fois où il a été aperçu, il était vêtu de son costume rouge/jaune flamboyant. M. Soleil est rond, chauve et lumineux. Il est atteint de timidité spontanée en se cachant derrière les nuages!

Celui ou celle qui le trouve est prié de le ramener à l'adresse suivante:

Quartier du système solaire
00000 Le ciel


Récompense: Un rayon de soleil chaque jour dans votre cœur, dans les yeux d'un enfant, dans une fleur, dans la soupe, etc..

Ce que je veux en fait vous dire, est que depuis hier le soleil est parti en vadrouille.
Dommage, mais je ne me plains pas, nous avons eu vraiment beaucoup de chance pour début mai.


Il faisait tellement beau et chaud hier que j'ai eu une subite envie de lassi à la mangue comme on les boit dans les restaurants indiens.
Ni une ni deux, je m'en suis préparé un et je ne l'ai pas regretté. Assise au soleil (dans le salon près de la fenêtre... j'ai pô de balcon) un samedi après-midi, mon chéri d'amour à mes côtés, j'étais bien. Zen.
J'étais vraiment relax, et cela faisait vraiment du bien, par rapport à la course d'un bout à l'autre en semaine.


Je dédie donc cette boisson pleine de fraîcheur et de zen à toutes les Mamans. Pourquoi? Parce qu'aujourd'hui c'est la fête des mères en Allemagne.
Même si je suis en avance de 2 semaines sur la fête des mères "française", je me sens devoir appliquer la version allemande sur mon blog.


Et je ne pense pas que les Mamans bloggeuses m'en voudront.



Lassi à la mangue
  • 500g de yaourt
  • 1 mangue bien mûre
  • sucre
  • glaçons

Epluchez et coupez la mangue en morceaux. Faites-en une purée avec le mixer.
Ajoutez la purée de mangue au yaourt et sucré selon votre goût (Je n'ai pas mis trop de sucre afin de ne pas perdre le goût de la mangue).
Versez dans un verre avec des glaçons.
Prenez le verre et asseyez-vous dans une chaise longue et REEEEEEELLLLLLLAAAAAAAXXXXXXXXEEEEEEEEZZZZZ!

12 mai 2006

Je vais bien – tout va bien, comme dirait Danny Boon !

Depuis 2 semaines, un temps comme au mois de juillet, avec des températures estivales (25° degrés!) tous les jours.
En l’espace de quelques jours, je suis passée du teint face de lune à celui de poisson pané = donc doré… ! Super ! A moi les jupes et les bermudas… !


J’étais tellement sous le charme de ce temps hier soir que j’avais envie de manger un petit truc ayant une touche « provençale ». Ben oui, étant à Düsseldorf qui n’est pas une ville très provençale mais plutôt japonaise, j’ai des fois des « crises de nostalgie ».

Une petite parenthèse : Pourquoi Düsseldorf est-elle une ville plutôt japonaise, vous demandez-vous (peut-être) ?
Eh bien, tout simplement parce que à Düsseldorf se trouve la plus grande colonie japonaise à l’ouest du Japon (Enfin c'est ce qu'on m'a dit )! Düsseldorf à une très grande population japonaise.
On y trouve plein de supermarchés, boulangeries, restaurants, magasins, etc. japonais. Il y a des écoles et maternelles pour les enfants japonais, la banque de Tokyo-Mitsubishi, des hôtels…. Etc. Düsseldorf est vraiment influencée par le Japon. Je trouve cela génial et c’est bien pratique quand on veut cuisiner asiatique !!! (D’ailleurs, je travaille dans le quartier japonais de Düsseldorf avec 2 supermarchés asiatiques en face. LE PIED ! J’entends d’ici les jaloux : « Mouais, soleil, températures estivales ET supermarchés asiatiques en face, C’EST TROP ! Je boycotte ce blog !!! » Non, non, SVP restez ! Pour me faire pardonner je ferme la parenthèse et vous propose la recette que je voulais partager avec vous !!



Confiture de poivrons à l’ail nouveau
Pour 2 personnes
1 gros poivrons vert
  • 2 poivrons rouges
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail nouveau
  • Sel & poivre
  • Mettez votre four sur la position grill ou sur le thermostat le plus fort. Mettez les poivrons sur une grille et mettez la tout en haut du four. Faites « griller » les poivrons jusqu'à ce que la peau soit noire. Mettez les poivrons encore chauds dans un saladier en les recouvrant d’un film plastique. Attendez 10 à 15mn et sortez les poivrons du saladier. Epluchez les en retirant simplement la peau des poivrons avec les doigts.
    Hachez les poivrons jusqu’à ce que ce soit une purée. Hachez l’ail nouveau et ajoutez le à la purée de poivrons. Ajoutez l’huile d’olive et salez et poivrez un tout petit peu.
    J’ai servi cette « confiture » sur du pain de campagne que j’avais acheté chez un restau/magasin italien le même jour. Je me suis régalée !


    Un délicieux antipasti.
    Suis-je pardonnée ? OUI ?! Super !!!!

    11 mai 2006

    J’ai recommencé!

    Eh oui, souvenez-vous, je vous parlais je que mon IL n’appréciait pas trop les asperges et qu’il fallait que je trouve 1000 et une idées de les lui faire manger. Bon, c’est pas qu’il n’aime pas ça, mais il peut s’en passer.

    Comme nous étions invités chez des amis lundi soir à manger des asperges, Oli pensait que nous n’en remangerions pas aussi vite. C’était sans compter sur MOI, car j’en avais acheté presque 3 kilos dans la journée. Les asperges que nous avons dégustées chez nos amis étaient accompagnées de beurre doux fondu, pommes de terre bouillies et jambon blanc. C’est de cette façon que les allemands de la région du Niederrhein, près des Pays-Bas, les mangent.

    A vrai dire, ce n’est pas mauvais mais plutôt fade. Je trouve (sans trop changer la façon de manger les asperges dans cette région) qu’avec du beurre salé fondu ce serait bien meilleur ! Mais là je crois que c’est la bretonne en moi qui refait surface !
    Oli me chuchotait à l’oreille ce soir là: « Y’a pas de sauce ? C’est tout ce qu’il y a comme sauce ce beurre ?? ». Heureusement qu’il chuchotait et ne le disait pas haut et fort !


    Pour lui faire plaisir hier soir, je lui ai donc fait une sauce hollandaise pour faire passer les asperges, car en bon Allemand, il adore les sauces!

    Je n’avais encore jamais fait de sauce hollandaise, donc je n’étais pas très fière mais je me disais que tout irait bien. J’avais choisi la recette de Marmiton, et toute confiante que j’étais, j’ai commencé à faire ma sauce. Tout se passa bien au début et puis tout d’un coup, comme ça sans prévenir, la sauce a tourné. Je ne peux pas vous dire comment, ça s’est passé trop vite !!!

    Heureusement que dans la recette de Marmiton il est expliqué comment faire si la sauce tourne : Mettre un peu d’eau chaude dans un récipient creux et y verser tout en tournant la sauce tournée (ça fait un peu bizarre ce que j’écris ! Mais vous voyez ce que je veux dire ou faut-il vous faire un dessin ?).
    C’est ce que j’ai fait et ça a marché.


    La sauce était excellente et rehaussait le goût des asperges. Je vous la recommande, la voici :


    Sauce hollandaise
    Pour 4 personnes

    • 3 jaunes d’œufs
    • 200g de beurre
    • sel et poivre
    • 2 cuil. à soupe d’eau
    • ½ jus de citron

    Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.Battez les jaunes dans une petite casserole avec deux cuillerées à soupe d'eau froide.
    Placez cette petite casserole au bain-marie (dans une grande casserole contenant de l'eau) et montez les jaunes à l'aide d'un fouet ou d'une cuiller en bois en tournant sans arrêt.
    Lorsqu'ils sont arrivés à la consistance voulue (ils doivent former une émulsion légère et onctueuse) ajoutez le beurre ramolli en 5 ou 6 fois.
    Assaisonnez de sel et de poivre et terminez par demi jus de citron.

    10 mai 2006

    Jamais sans mon légume!

    Hier soir, Oli avait encore une fois envie de grillades, comme si ça faisait des mois qu’on n'en avait pas mangés !! Je récapitule : vendredi soir grillades chez des amis, samedi soir grillades à Rhein in Flammen, dimanche évité de peu !!! Donc, hier soir, Monsieur voulait remettre ça.
    OK, me suis-je dit, je capitule, mais on accompagne la viande de quelque chose, genre asperges, car j’avais acheté hier presque 3 kilos à 7 euros (belle affaire, n’est-ce pas ?). Le bonhomme n’était pas réjoui, car les asperges ça va mais à petite dose et baignant dans une sauce, genre hollandaise, etc…. De plus, il se passerait avec joie de légume, la viande suffit largement d’après lui !! A que non !!! Je me suis donc décidé à faire des pommes de terre au romarin. Très banal, mais tellement délicieux.


    Justement une petite anecdote sur les pommes de terre : Les Allemands et les Français ne sont pas sur la même longueur d’ondes en ce qui concerne Mme la patate. Nous Français la voyons comme un légume (en tout cas toutes les personnes françaises avec qui j’en ai parlé !). Pour les Allemands, eux, la pomme de terre n’est pas un légume : Elle fait partie pour eux des plats d’accompagnement comme les pâtes (non-légume), le riz (non-légume) ou les
    Knödel (horrible boule gluante faite à base de pomme de terre, de pain ou de semoule, souvent avec un pruneau ou un morceau de pain au milieu. Plat typiquement allemand. N’espérez pas, je ne vous proposerai jamais la recette ! Je n’aime pas ça !!!). J’ai cette discussion régulièrement avec des allemands, et tous répondent la même chose : la pomme de terre n’est pas un légume, alors c’est quoi ?!

    Voici ce que Wikipedia.fr mentionne sur son site :
    La pomme de terre est un
    tubercule produit par l'espèce Solanum tuberosum, appartenant à la famille des Solanacées. Il s'agit d'un des légumes les plus consommés en Europe, Amérique du Nord et Amérique du Sud. […]

    Vous avez vu ?! Wikipedia dit LEGUME !!!! HA ! Je citerai cette
    la prochaine fois que je discute sur la PDT. Non, mais oh ! Je vais pas me laisser faire comme ça moi !!
    Revenons à nos moutons : ma recette…. Je sais, je ne vous propose pas la super nouvelle recette, mais demain promis, je vous proposerai des sauces, car ce soir c’est asperges et Oli n’y échappera pas. Quand même il exagère, c’est pas si mauvais que ça les asperges!



    Pommes de terre au four au romarin et gros sel
    Pour 2 personnes

    • Pommes de terre de moyenne taille
    • Huile d’olive
    • Branches de romarin
    • Quelques gousses d'ail frais
    • Gros sel

    Préchauffez le four à 200°c.
    Nettoyez bien vos pommes de terre sous l’eau, s’il faut brossez les. Essuyez les et mettez les sur une plaque de four. Ajouter 2 à 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, les branches de romarin et du gros sel sur les pommes de terres. Avec les doigts, j’ai bien enduit les patates de l’huile d’olive afin qu’elles dorent uniformément !
    Mettez au four pendant 40mn.
    Je sais c’est une simple recette, mais je n’étais pas très en forme hier, donc je vous donne rendez-vous demain pour d’autres recettes.

    8 mai 2006

    Le Rhin en flammes 2006 - Pique-Nique

    Comme je vous le disais dans mon dernier billet, un pique-nique était prévu samedi à l’occasion de Rhein in Flammen.
    Samedi matin, après que ma grasse matinée ait été interrompue (Merci Oli!), je me suis mise tout doucement à préparer ce fameux pique-nique, mon amie n’ayant pas le temps de s’occuper de quoi que ce soit à cause de son travail. Eh oui, elle fait partie des gens qui doivent travailler le samedi (oooooohhhh!). J’ai donc préparé de la Guacamole, dont la recette se trouve là. Tout le monde a beaucoup apprécié, car nous avions apporté du bon pain frais à la tomate, feta et herbes aromatiques.


    Nous avons donc célébré l’ouverture des grillades lors ce pique-nique sous un soleil radieux et 26°c. Les hommes, en bons machos, s’occupant du barbecue forcément, et ignorant nos commentaires, car d’après eux « les grillades c’est un truc d’hommes, pas de femmes. Nous avons découvert le feu !!! ». C’est c’la, oui… ! Donc ces messieurs se sont brûler le bout des doigts, et nous, les femmes, étions toutes contentes de leur dire : « on vous l’avait dit… ! ». Un concours de grimaces sur ce commença !

    Nous avons passé une excellente journée avec un feu d’artifice hors pair ! Ma petite fierté était cependant les brownies que j’avais préparés à cette occasion. La recette est d’un petit livre acheté chez Alinéa (magasin de meubles et décoration) pour pas cher. Ce livre s’appelle « fondu de chocolat » de chez « Hachette pratique ». Je vous le recommande vivement car c’est vraiment un livre pour les accros de chocolat !!




    Brownies de Katherine Hepburn
    Pour 4 à 6 personnes

    • 60g de farine
    • 1 pincée de levure chimique (FACULTATIF)
    • 125g de beurre
    • 120g de chocolat dessert corsé (ou du chocolat noir pour dessert)
    • 180g de sucre
    • 1 cuil. à café d’extrait de vanille
    • 2 grosses pincées de sel
    • 2 gros œufs ou 3 petits
    • 150g de noix grossièrement hachées (JE N’EN AI PAS MIS!)


    Garnissez le moule de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200°c.
    Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole sur feu très doux en battant avec une spatule jusqu’à dissolution complète. Retirez du feu, ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et le sel, plus la farine. Battez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et brillant se détache des parois de la casserole. Ajoutez les noix et versez la pâte dans le moule en raclant bien avec une spatule.
    Faites cuire 20mn au four, jusqu’à ce que la pâte se détache légèrement du moule.
    Pendant la cuisson, préparez un bain d’eau glacée en versant de l’eau froide dans un grand plat à gratin ou dans le fond de votre évier. Ajoutez des glaçons (J’ai transvasé mon gâteau dans un autre plat pour pas que le moule brûlant ne casse dans l’eau glacée!). Laissez le refroidir dans l’eau glacée.
    Une fois froid, découpez le en carrés.


    Pourquoi Katherine Hepburn ?: D’après le livre « Fondu de chocolat », cette recette est due à Katherine Hepburn. Le refroidissement dans l’eau glacée (raffinement non prévu par l’actrice) donne des brownies fondants mais croustillants à l’extérieur.


    Et vous savez quoi : C’EST VRAI !! Ils étaient très moelleux et fondants à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! Je les referai, car tout le monde a adoré !!

    5 mai 2006

    Encore une tarte!

    Vous avez remarqué l’été est là ! Oui, là ! Vous voyez pas ? Là, là juste devant vous !

    Bon, bah, ici en Allemagne il fait chaud, mais chaud! Vous ne pouvez pas vous imaginer.
    Dimanche soir, j’étais devant un feu de cheminée par ce qu’on se les GELAIT ! Tout le week-end du 1er mai, c’était tout gris, pluvieux, froid. On se croyait fin octobre. Forcément, juste le jour, où je recommence à travailler, il fait 26°c !!! Hier 28 c ! C’est super !! Et ils annoncent le même temps pour tout le week-end ! Youpi !!! Vive les grillades.


    Justement nous allons ce week-end à un festival appelé « Rhein in Flammen » = Le Rhin en flammes. Ce festival a lieu pendant tout l’été dans des villes situées au bord du Rhin. Il y a des concerts, des manèges, des stands avec tout plein de choses. Le soir il y a un énorme feu d’artifice qui est chaque année encore plus impressionnant. A cette occasion, nous allons faire un pique-nique, avec des salades, gâteaux, etc. Malheureusement, je n’ai encore aucune idée de ce que je vais faire…. Une idée ?

    Je parle, je parle, mais je n’ai toujours pas « raconté » ce que je voulais vous présenter aujourd’hui. Samedi en faisant mon marché, je voyais tout le monde avec de la rhubarbe ! Tiens, tiens me suis-je dit ! Et oui, l’hiver a été tellement long que je ne me rappelais plus de cette plante ! Et soudain, l’éclair me frappa : J’avais envie d’une tarte à la rhubarbe.

    Ma maman en fait chaque année… et on se régale à la maison. Elle ne fait jamais long feu. De retour, à la maison je me suis ruée sur le congélateur où nous avions encore quelques sachets de rhubarbe du jardin de mes parents. Voici la recette :




    Tarte à la rhubarbe
    Pour la pâte brisée regardez là (il vous faut simplement rajouter 1 à 2 càs de sucre)

    Pour la crème :

    • 200g de crème fraîche
    • 3 œufs
    • 130g à 150g de sucre (selon les goûts)
    • 400g de rhubarbe coupés en morceaux


    Préchauffez votre four à 180°c.
    Faites "dégorger" la rhubarbe en saupoudrant de sucre.
    Étalez la pâte et mettez-la dans votre plat à tarte. Piquez avec une fourchette.
    Épluchez la rhubarbe et coupez la en petits morceaux et étalez les sur la pâte.
    Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, les œufs et le sucre. Bien battre.
    Versez le mélange sur la rhubarbe.
    Mettez au four pour environ 45mn. 10mn avant la fin, mettez un peu de sucre ou de la cassonade sur le dessus afin que la tarte caramélise sur le dessus.
    Vous allez vous régaler !!!!

    3 mai 2006

    The one and only „KARTOFFELSALAT“ = Salade de PDT

    Et qu’est-ce qu’elle nous propose aujourd’hui la petite Claire… ?
    Au tout début de mon blog
    Pirskila et Scherneel me souhaitait gentiment la bienvenue et espérait quelques recettes allemandes.
    Ne voulant pas les décevoir, je vous propose aujourd’hui une Kartoffelsalat, une salade de pommes de terre pour les Français ne parlant pas l’allemand, dont la recette me vient de ma grand-mère "adoptive" (la maman de Klaus, le mari de ma maman).


    La Kartoffelsalat est une institution en Allemagne, comme la baguette en France.
    Les allemands adorent ça. Il la mange en général avec une Bockwurst.
    Une quoi me direz-vous ??
    Et je vous réponds : Une Bockwurst, mille millions de mille sabords!
    En France on l’appellerait sans doute une saucisse de Francfort, mais je ne suis pas sûre que ce soit la même. Il existe tellement de saucisses en Allemagne, que c’est difficile de faire la différence parfois !
    Donc la Bockwurst doit faire « CLAC » quand on mord dedans, elle doit être croquante ! Pour compléter le tout, un peu de moutarde pour accompagner la Bockwurst et éventuellement un œuf dur. C’est vraiment très bon.
    Il existe beaucoup de différentes Kartoffelsalat en Allemagne, mais en principe on différencie entre « avec ou sans mayonnaise ». La mienne est sans mayonnaise.





    Kartoffelsalat
    • 750g à 1kg des petites pommes de terres (pas trop petites non plus ;-))
    • L’aneth ou ciboulette
    • Vinaigrette
    • 1 oignon
    • 1 cube « bouillon de volaille »


    Faites bouillir les PDT avec la peau. Une fois qu’elles sont cuites épluchez-les et coupez les tout de suite en fines tranches (donc éplucher couper, éplucher couper, etc.). Préparez le cube comme indiqué sur l’emballage et versez toujours un petit peu sur les PDT afin qu’elles absorbent le jus.
    Hachez finement un oignon et ajoutez-le à la salade.
    Pour finir hachez l’aneth. Comme je n’en avais pas cette fois-ci, j’ai pris la ciboulette du jardin de ma maman. C’était tout aussi bon !


    IMPORTANT : Il faut que les PDT restent chaudes afin qu’elles absorbent le bouillon !! Donc bien les couper une par une et les arroser de bouillon.


    Pour finir, voici le secret de ma grand-mère : Après avoir fini la Kartoffelsalat elle nettoie bien le côté extérieur du saladier et le met ensuite dans son lit sous la couette !!!! Ainsi la salade reste tiède en la servant. Je vous assure c’est encore meilleur !!!! ;-)

    2 mai 2006

    Pas touche!

    Ah ce Oli! Il faut vraiment le tenir à l’œil ! Car à peine je me retourne, il touche à tout !
    Et c’est ce qui se passa ce week-end. J’avais préparé des canelés, et sitôt ceux-ci prêts, qu’il n’en restait presque plus !!!
    J’ai fait cette fois-ci deux recettes: celle de
    Sylvie qu’elle tenait de Marmiton.
    L’autre recette que j’ai faite, est celle que j’avais sur le carton d’emballage de mes moules à canelés (en cuivre).
    Un petit conseil : Quand les canelés sont prêts, CACHEZ-LES ! Car les gourmands rôdent toujours dans la cuisine. J’en ai fait 30 au week-end, il ne m’en reste pas un seul !!!




    Canelés
    Proportion pour 15 canelés environ
    A préparer 24h à l’avance

    • ½ l de lait
    • 125g de farine
    • 1 càs de beurre fondu
    • 1 sachet de sucre vanillé
    • 225g de sucre
    • 3 œufs


    Cassez 2 œufs dans une terrine, ajouter le jaune du 3ème. Battez en omelette.
    Portez le lait à ébullition. Versez-le sur les œufs battus en fouettant. Laissez refroidir. Mélangez le sucre, la farine, le sucre vanillé, le beurre fondu. Versez le mélange, œufs/lait froid, sur la préparation précédente. Bien mélanger. Laissez reposer plusieurs heures (l’idéal 24 heures).
    Enduisez les moules de cire d’abeille, ou de beurre fondu (J’ai fait un mélange des deux) ou mieux avec un pulvérisateur à graisse.
    Remplissez-les au 34 avec la préparation. Placez les moules sur la plaque à pâtisserie, au bas du four.
    La recette dis de faire cuire 60mn à 200°c (thermostat 7), mais je conseille personnellement de mettre à 180°c pendant 60mn, autrement ils deviennent trop bronzés.
    Démoulez-les encore chauds.
    Moralité: Cette fois-ci, je les ai fait un peu trop bronzé, mais le goût était quand même délicieux. Ils fondaient dans la bouche.
    Malgré tout, je dois dire que j'ai préféré ma recette à celle de Sylvie/Marmiton (Sylvie ne m'en veut pas!), pour la simple raison, que les canelés Marmiton n'ont pas bien "monté" et étaient tout petits.
    Je trouvais ceux de ma recette habituelle plus intenses en goût.