31 mars 2008

Muffins aux pommes, canneberges et Limoncello - Appi beursdai Clairechen!

La bouleeeeeeeeeeette!!!! La bouleeeeeette!!!!

Détrompez-vous aujourd'hui ce n'est pas boulettes-sauce tomates au menu, quoique ça doit être très bon.
Non, non.... j'ai tellement délaissé mon blog ces dernières semaines à cause des vacances et du boulot, que j'en ai complètement oublié son anniversaire le 29 mars 2008!!!

Le pauvre!!! Il boude depuis! Va falloir remédier à ça!!!

Mesdames et messieurs, je vous invite donc tous à lui chanter une petite chanson en l'honneur des 2 ans de mon petit blog.

Allez tous en coeur:

HAPPY BIRTHDAY TO YOOOOOOOOOOUUUU!!
HAPPY BIRTHDAY TO YOOOOOOOOOOUUUU!!
HAPPY BIRTHDAY MARMITE D'UN P'TIT POINT!!
HAPPY BIRTHDAY TO YOOOOOOUUU!!!

Sans ce blog je n'aurais jamais rencontré autant de personnes gentilles et sympathiques, certaines sont devenues des amies et jamais au grand jamais j'aurais cru que via internet, des liens puissent se tisser!

Alors faisons court, mais faisons bien:
MERCI!
Seul bémol: Depuis mon déménagement vers Blogspot en juillet 2007, je n'apparais toujours pas sur Blog-Appetit. Je suis toujours obligée de passer par Canalblog pour informer d'un nouveau billet....

Si quelqu'un a une solution au problème, merci d'avance!

Muffins aux pommes, cranberries et Limoncello au citron vert

selon la recette trouvée chez Lilo

Je copie-colle la recette, les changements effectués sont en parenthèses

250 g de ricotta
3 oeufs
200 g de sucre (180g)
150 g de farine
3 càs de marsala ou de rhum arrangé aux amandes (2 càs Limoncello au citron vert)
le jus d'un demi-citron (pas mis)
250 g de fraises (1 pomme)
l'huile d'olive (Pas mis)
sucre glace
(100g de cranberries)

Préchauffer le four à 190°C.

Casser les oeufs et monter les blancs en neige.
Foutter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Incorporer le limoncello puis la ricotta. Bien mélanger afin de ne pas obtenir de grumeaux. Ajouter la farine.
Ajouter les blancs à l'appareil en les incorporant délicatement. La pâte doit être légère et presque mousseuse.
Éplucher la pomme, ôter le trognon, et la couper en petits morceaux.
Verser les morceaux de pommes et les canneberges dans l'appareils et mélanger - toujours délicatement.
Verser deux cuillères à soupe de pâte par moule.
Faites cuire 25 à 30 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille froide. Saupoudrer de sucre glace.

DÉGUSTER!

C'est moi qui parle!: Moelleux à souhait! Par contre, je pense que la prochaine fois je les ferai au limoncello jaune, donc au citron (jaune!!!), car le limoncello au citron vert a un goût plutôt chimique.

25 mars 2008

MEA CULPA!!! - La couronne de Pâques (Osterkranz)

Hum hum… j’ose à peine refaire surface sur la toile de peur de me faire taper.

Alors OUI, je suis de retour de Bordeaux! OUI, j’ai pouponné mon neveu qui est à croquer (j’ai su me retenir et ne l’ai pas fait.... Sous vos applaudissements!!) ! NON, si mignon qu’il soit, il n’a toujours pas le droit de m’appeler tantine, tata, etc !!! Strictly forbidden ! OUI, j’ai vu les Merveilles et elles sont toutes adorables les unes que les autres, c’est à se demander si elles le font exprès ! NON, je n’ai pas la flemme de publier des billets sur ce blog, mais j’ai une tonne de travail et rentre chaque soir depuis une semaine avec des maux de tête ! Je suis stressée !!!! J’ai besoin de vacances !!!!

OUI, je croule sous le travail mais je croule aussi sous ça :



ÇA, mes chers amis, c’est Pâques en Allemagne !!! Oui, oui !!! Donc oui, je suis sous la neige, la seule possibilité de me reconnaitre est que je suis le seul bonhomme … euh bonne femme de neige avec des boucles ! (Interdit de se moquer!).

Bien sûr, j’ai aussi zappé de vous souhaiter de bonnes fêtes de Pâques ! Je suis nuuuuuulle !!
J’espère que vous avez eu des tas de chocolats, moi, les cloches (et les lapins) m’ont oubliée ! (spéciale dédicace à Oli !)

J’avais prévu un billet pour Pâques mais malheureusement pas eu le temps de poster, voici donc en retard une photo de ma Osterkranz (AUS-TÈUR-QURANSS) couronne de Pâques. La recette sous peu !


P.S.: Je n'ai et n'aurai malheureusement pas le temps d'aller voir tous vos billets publiés les deux dernières semaines... J'essaye de passer vous voir les uns après les autres dès que je peux. Je suis vraiment désolée...

7 mars 2008

Blanc-manger à la noix de coco - I remember the time in Curacao part III

Toujours juillet 2004…

Irene et Georg m’ont tellement parlé de Klein Curacao, qu’il suffit que je ferme les yeux pour imaginer le sable blanc et la mer encore plus turquoise. Je m’imagine cette petite île comme le paradis sur terre, où tout le monde est de bonne humeur et danse sur la mélodie « Bacardi Feeling » tout en sirotant des Piña Colada, Rum-coca ou un mélange de avec la liqueur qui doit son nom à l’île : Curacao!

Nous décidons d’y passer la journée. Départ le dimanche à 7 heures du matin à partir du port. Lever à 6 heures.
Mais sûrement un iguane sorcier nous en voulait car nous nous réveillons à 6h40 !!!!! Aaaaaaaaaaaah !!! Grosse panique !!! Nous avons juste le temps d’emballer nos serviettes, maillot, appareil photo, livres et hop tout le monde en voiture !!! Nous arrivons à 6h58 !!!! Tout le monde est déjà sur le bateau, sauf nous !!!
Bon dia everybody!!! Did you wait? (Oui, nous sommes de gros rigolos!).

Nous levons l’amarre et c’est maintenant que je m’aperçois sur quel magnifique voilier nous nous trouvons. Un deux-mâts noir et blanc. Il est superbe.
Nous sommes environ 20 personnes sur le bateau, tout le monde a pris place à l’ombre. Nous choisissons de nous allonger sur le toit des cabines juste en dessous du mât, moi bien à l’ombre, car j’ai des coups de soleil comme je n’en ai jamais eu dans ma vie, d’ailleurs je ne dors que sur le ventre depuis 3 jours !
Mmmmm qu’est-ce qu’on est bien………...

Mon ventre grouille soudain criant famine. Dans la précipitation ce matin, nous n’avons rien mangé. Mais que se passe-t’il là-bas près de la cabine ? Le capitaine peut-il lire dans nos pensées ou pourquoi lui et son équipage (2 personnes) sont-ils en train de préparer un buffet ? Ananas, mangue, noix de coco, pain, beurre, confiture, brioche, lait, café, jus d’orange !!! Je rêêêêêve !!! Ce que je ne savais pas encore : Nous sommes nourris toute la journée !!! En milieu d’après-midi, aura lieu sur le bateau un barbecue !!! Diiiingue !!! Quand je vous dis que je suis comme Alice au Pays des Merveilles.

Au bout de 2 heures nous arrivons à Klein Curacao. Là, c’est bon, je peux mourir, je suis au Paradis … bon en fin de compte, non, moi pas mourir ! Moi profiter de cette île paradisiaque !!!! Je suis sûre que Johnny Depp / Captain Jack Sparrow est caché quelque part !! C’est obligé, c’est le paradis ici (oui, je sais je l’ai déjà dit) !

Nous sautons du bateau et nous jetons dans l’eau turquoise paradisiaque (oui, c’est bon j’arrête). OOooooooh qu’elle est bonne (l’eau !).
Nos effets personnels nous sont apportés par une personne de l’équipage en petit bateau.
Nous trouvons une sorte d’abris pour nous mettre à l’ombre. Irene décide d’aller faire de la plongée au bout de l’île avec les autres. Il parait qu’il y a des requins.

Moi, je vais me promener sur l’île, admire le phare abandonné et vais faire également de la plongée. Alors que j’admire les poissons « habituels », voilà une tortue qui vient se « planter » exactement dans mon chant de vision !!! Ah mais ça ne va pas se passer comme ça ! Ma première tortue en liberté ! Il faut que je l’approche.

Tout d’un coup je me sens comme dans le film « Le monde de Nemo » ! J’arrive tout juste à la toucher du bout du doigt et la laisse se fondre dans le décor…

Vers 18 heures il est temps de rentrer à Willemstadt. Le bateau met les voiles, bye by Klein Curacao. Je suis aux anges.


Je termine la semaine sur le thème « Saveurs des îles » par du blanc-manger à la noix de coco. J’ai trouvé la recette chez Flo qui, elle, la tient de Pilepoele.
Petite gaffe de ma part : au lieu de prendre du sucre « normal » (donc blanc), j’ai pris du sucre roux… Et bien, ça n’en était que meilleur.
Je vous note la recette comme je les trouver chez Flo – en parenthèses mes modifications!


Blanc-manger à la noix de coco

15 cl de lait de coco (17,5cl)
3 feuilles de gélatine
2 c. à s. de noix de coco rapé (3 càs)
200g de yaourt nature
40 g de sucre
1 blanc d'oeuf

un peu d'huile (facultatif) (je n’en ai pas mis, car je n’ai pas démoulé)

Beurrer les moules avec un peu d'huile (Comme Flo, j’ai zappé cette étape)Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco et le sucre.Ajouter hors du feu les feuilles de gélatine bien essorée et mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le yaourt fouetté, la noix de coco râpée, puis le blanc d'oeuf monté en neige en le mélanger avec précaution. Verser dans les ramequins et laisser refroidir et se solidifier pendant 2 à 3 heures au moins.

C’est moi qui parle !: Que c’est booooooon !!! Un dessert en plus très léger !! J’ai adoré !!! Je l’ai servi avec une purée de mangue. C’était bon, mais j’ai préféré manger le Blanc-manger tel quel !

Je pars une semaine en vacances ! Direction Paris et Bordeaux !!! Les Merveilles j’arrive !! Que je suis contente de rentrer au pays !!!!!!! Ça va me faire du bien !! J’étais en manque (oui, c’est comme le manque d’oxigène, sauf que là c’est le pays !! Les expatriés comprendront !)!!

J’essaierai de poster quelque chose la semaine prochaine, mais je ne promets rien ! J’ai un neveu à pouponner moi !


5 mars 2008

Papillotes de saumon aux saveurs des îles - I remember the time in Curacao

Toujours juillet 2004 … (suite de mon récit – click! ) ...

Marimona a commencé par Irene. Il faut dire que les cheveux d’Irene sont quand même plus faciles à coiffer que les miens. C’est simple, je ressemble à un mouton avec mes boucles (d’ailleurs on le sait, je parle aux moutons !).

A 17h30 Marimona commence à « s’organiser dans la touffe ». Avant de rentrer, nous sommes allées à Willemstadt chercher des perles qui seront enfilés sur les bouts des tresses. J’ai choisi des perles en bois beiges et rouges.

Vers 22h00 Marimona en a terminé avec Irene ! Elle est magnifique !!! A chaque pas on entend les clack-clack-clack des perles qui s’entrechoquent au rythme des pas d’irene. Elle sera superbe demain pour son anniversaire !! Demain c’est mon tour… Je fais … je fais pas ? D’un coup, j’ai la trouille et hésite à me transformer en rasta-woman !

Finalement je le fais ! Marimona, son fils de 6 ans Giancarlo et moi partons à 8 heures du matin avec Georg et Irene au Sea Aquarium. Marimona me fera les tresses sur la plage, sous un palmier à l’ombre. Ça me semble paradisiaque cette proposition … Si j’avais su !

Le temps de s’installer, Giancarlo est déjà dans l’eau. Marimona étale ses « outils » et c’est parti on commence. La procédure est leeeeeente ! Comment je vais faire pour tenir le coup ??? Surtout sans me baigner ? Il fait au moins 28 degrés et je ne vous parle même pas du taux d’humidité !!!!

A 13 heures, Marimona a tout juste fait la moitié. J’ai la honte de ma vie au bar avec ma coiffure mi-achevée / mi-mouton ! Le rêve ! Tout le monde me regarde et sourit !!! Super !! Voilà, je les ai eu mes 15 minutes de célébrité !!!


Nous avalons bien vite nos Burgers et nous nous y remettons. Maintenant c’est la phase délicate me dit Marimona moitié en espagnol, moitié en anglais. Ah bon… je ne vois pas de quoi elle parle. Ça ne peut pas être si méchant que ça me dis-je. Hahahahahaha la bonne blague !!!! Je suis morte de rire devant tant de naïveté !!!

La partie délicate veut dire le tressage des cheveux aux tempes et sur le devant de la tête. C’est une douleur horrible. De l’autre côté de la plage des touristes Américains approchent et viennent finalement admirer le travail de Marimona sur ma tête It looks beautiful ! Do you want something else that your curly hair? You’re very tough, girl! (Merci, je sais! – oui, là voyez, je suis assez sur les nerfs! Faut pas m’embêter à ce moment, j’suis hyper sensible !). Pendant qu’on nous admire, moi, je mords dans ma serviette, tellement Marimona me fait mal en tressant les cheveux sur le côté de ma tempe droite. Vous savez, là où la peau est toute fine … là où il suffit de prendre quelques cheveux pour soulever la peau… Ouais… exactement, là ! AÏE! Jai tellement mal que jen pleure!

Finalement à 17 heures, c'est fini! 9 heures de patience et de torture. En me regardant dans le miroir, je vois une jeune femme qui m'est étrangère, mais c'est pourtant bien moi. J'ai un mal de crâne carabiné mais je suis très contente du résultat. Moi aussi, je fais clack-clack-clack en marchant!!! Le soir, à la fête d'anniversaire d'Irene, je m'endors dans le hamack totalement HS!

Papillottes de filet de saumon aux saveurs des îles
Pour 2 personnes



2 filets de saumon
100ml de lait de coco
2 càs de noix de coco râpée
1 citron vert
1 orange
1 càc de 4 épices
Papier alu
Sel et poivre



Préchauffer le four à 150°c.Préparer 2 feuilles de papier alu et les former en forme de bateau et les disposer dans un plat allant au four.Mettre un filet de saumon sur chaque feuille. Verser 50ml de lait de coco sur chaque filet de saumon, puis saupoudrer de noix de coco râpée. Presser l'orange et verser le jus sur chaque filet. Saupoudrer de 4 épices, saler et poivrer, puis couper quelques tranches de citron vert et les disposer sur les filets. Bien fermer les papillottes et enfourner pendant 2 minutes.
Servir tel quel avec un mélange de riz blanc-riz sauvage.


C'est moi qui parle!: On ouvre les papillottes et un parfum s'évade et se faufile dans vos narines qui vous envoûtera!!! Voici une recette que je ferai régulièrement tellement c'est bon!!

Edith 11h35: Croyez-moi ou pas, mais j'ai cherché partout la photo me montrant de face, mais malheureusement je n'arrive pas à mettre la main dessus. Si je la trouve, promis je la mets!!!

3 mars 2008

Chips de banane plantain - I Remember the time in Curacao...

Juillet 2004

Il y a des choses qu’on n’oublie pas. Tout comme ce plat de poisson perroquet avec ses pommes de terre rissolées et les bananes plantains frites mangé dans cette « baraque » à Willemstadt. Une « baraque » ressemblant fortement à une halle de marché.

Il y fait chaud, les gouttes de sueurs me dégoulinent dans le dos, mais je suis heureuse. Il est 13 heures, Irene et Georg ont réussi à se libérer du
Sea Aquarium pour une petite heure afin d’aller manger quelques plats typiques de l’île.

En les attendant, je me suis dorée la pilule au bord de l’Atlantique turquoise tout en regardant les pélicans faire leur toilette.

Dans la baraque, on remarque que c’est l’heure du déjeuner. Les vieux s’y donnent rendez-vous et rient à pleines dents.
Comme à la cantine, on prend son assiette et on regarde avec de grands yeux ce qui s’offre à chacun. Une multitude de couleurs, voilà le souvenir que j’en garde ! Et des odeurs toutes plus alléchantes les unes que les autres ! Rouge, jaune et orange sont les couleurs qui dominent les tables.

Après avoir fini nos assiettes, toutes les excuses sont bonnes pour se diriger vers la camionnette vendant des Batidos à se taper le c** par terre. Ce sera un batidos à la mangue pour moi qui est frais et extrêmement fruité !! Comment m’en passer à mon retour en Allemagne ?

Nous retournons vite au
Sea Aquarium, où je dois aider Irene cet après-midi à garder quelques petites filles. Il est prévu de faire de la plongée (avec tuba). Avant de quitter le bassin du Sea Aquarium, nous nageons vers les tortues géantes et les requins. Les requins, eux, se fichent bien de nous, mais les tortues, elles, espèrent que nous ne venons pas les mains vides. Nous les décevons.

A peine sortie du bassin s’offre à moi une vue magnifique ! Des poissons « coffre » ou les poissons « perroquet », j’en ai vu pas mal depuis mon arrivée il y a deux semaines, mais à chaque fois, je suis comme une petite fille dans un magasin de jouëts qui reste ébahie devant tant de poupées. Bon, là, je ne peux pas ouvrir la bouche, parce que sinon, je bois la tasse et puis il faut bien que je maintienne ce %&§$#* de tuba, mais imaginez… (je ne vais pas vous pas faire un dessin non plus !).

Des coraux où que je regarde, et là, tien, une murène sortant de son trou ouvre grande sa bouche (ou dit-on gueule ???). Je ne sais pas pourquoi, mais je n’aime pas ce poisson.

Après une heure passée à admirer et découvrir nous quittons ce monde aquatique. A la surface, nous sommes surprises par le bruit. Il s’agit que de quelques mouettes et pélicans, mais pour nous c’est un boucan incroyable alors que nous étions dans le silence complet quelques minutes auparavant.

Le temps de se changer et de ramener les petites filles américaines à leurs parents, Georg nous attend dans la Jeep, ce soir c’est Piña Colada à gogo, becoz Happy Hour !! Les meilleurs de l’île parait-il !! Il ne faut pas me le dire deux fois !


Demain à cette heure-là, Irene et moi seront en pleine séance coiffure avec Marimona qui nous a promis de nous faire des tresses rastas !!! « I shooooooot the sheriiiiiiif !!! » ... OH MY GOD! Je vais revenir en Allemagne coiffé à la Bob Marley (bon, pas vraiment.. mais presque!)!!!!

To be continued …


***

Restons au soleil, auprès de l’eau turquoise et mangeons quelques chips de banane plantain…

Chips de banane plantain

1 banane plantain
1 poêle
De l’huile
Piment de cayenne
Sel
Epices mexicaines

Verser l’huile dans la poêle jusqu’à ce que le fond en soit recouvert. Faire chauffer l’huile à température forte.
Couper la banane plantain en rondelles pas trop épaisses. Préparer un plat avec du Sopalin. Lorsque l’huile est bien chaude, mettre 10 rondelles à chaque fois dans l’huile.
Dès que les rondelles sont bien dorées d’un côté, les retourner à l’aide d’une fourchette. ATTENTION ça va très très vite.
Laisser frire 1 à 2 minutes puis sortir les chips et les disposer sur le Sopalin. Saupoudrer de sel, de piment de cayenne et d’épices mexicaines.

A déguster sans modération !

C’est moi qui parle !: Délicieux !!! Vraiment !! Seul truc qui m’a un peu déçu est que les chips ont ramolli très très vite. Je pense que les mettre au four à 150°c pour une petite demi-heure leur fera le plus grand bien !!!!