La pâte brisée

Je fais souvent des tartes et ce toujours avec la recette de la pâte brisée de ma maman. Y faisant souvent référence, voici un billet consacré seulement à cette pâte (sucrée et salée) :

Tarte à la rhubarbe

Pâte brisée version sucrée:

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 1 à 2 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• Un peu d’eau (environ 3 càs)
  
  

Tarte aux asperges

Pâte brisée version salée:

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• Un peu d’eau (environ 3 càs)